Nhắc đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn người ta sẽ nghĩ ngay đến Sushi, rượu Sake và dĩ nhiên là văn hóa thưởng trà. Trà ở xứ Phù Tang rất đa dạng với nhiều loại và hương vị khác nhau. Có loại dùng để uống hàng ngày, có loại dùng theo mùa trong năm, có loại chỉ dành riêng để mời khách. Hãy cùng DIVA Gốm Sứ tìm hiểu sơ lược về 4 loại trà phổ biến nhất tại Nhật Bản hiện nay.

Các loại trà nổi tiếng Nhật Bản

Trà xanh: 煎茶・Sencha

Sencha là loại trà lá phổ biến nhất trong cuộc sống thường ngày của người Nhật, chiếm 80% sản lượng trà ở xứ hoa anh đào. Để chế biến trà Sencha, người ta sấy khô lá trà tươi ngay sau khi hái để ngăn chặn sự lên men, tạo màu sắc tươi sáng, sống động cho trà. Mùa trà tươi bắt đầu vào khoảng tháng 5.

Trà xanh: 玉露・Gyokuro

Gyokuro là loại trà cao cấp được trồng bằng phương pháp Kabuse – tránh ánh nắng trực tiếp chiếu thẳng vào cây trà. Phương pháp này hiệu quả trong việc ngăn chặn quá trình quang hợp của cây trà, làm giảm chất catechin (thành phần gây vị chát trong trà) và tăng chất theanine giúp trà có hương vị thơm ngon, đặc sắc hơn. Giá thành của Gyokuro cao hơn nhiều so với Sencha.

Trà xanh cao cấp

Trà: ほうじ茶・Houjicha

Hojicha là lá trà Sencha được đem sao ở nhiệt độ cao. Điểm đặc trưng của Hojicha là màu nâu đẹp mặt và hương thơm ngào ngạt ngay khi cho nước nóng vào. Đây là loại trà phổ biến thứ 2 ở Nhật xếp sau Sencha.

Loại trà trà thảo mộc. Ảnh: Internet

Trà: 抹茶・Matcha

Matcha là bột được nghiền từ lá trà trồng bằng phương pháp Kabuse giống như trà Gyokuro. Sau khi hái, người ta đem lá trà đi hấp rồi phơi khô, loại bỏ cuống thân và gân lá và sau đó nghiền thành bột bằng cối xay. Ở Nhật, người ta chỉ uống trà Matcha vào những dịp đặc biệt.

Bột trà ngon nguyên chất.

Sản phẩm pha trà: Bình trà (ấm trà), tách trà

Vân Nguyễn (Theo Kilala)