Tương tự như Việt Nam, cơm là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc. Tuy nhiên, người Hàn không chỉ dùng cơm trắng thông thường mà có những biến tấu phong phú bằng cách pha trộn nhiều loại thực phẩm với nhau tạo nên những món ăn đặc biệt. Cùng DIVA Gốm Sứ tìm hiểu về 5 món cơm trộn truyền thống nổi tiếng của xứ Kimchi nhé.

Cơm trộn thập cẩm – Bibimbap

Bibimbap là món cơm trộn thập cẩm nổi tiếng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn cực kỳ được ưa chuộng ở nước ngoài. Tuy nhiên, nếu ai đã có dịp thưởng thức qua món ăn này ở xứ Kimchi thì đều xác nhận rằng Bibimbap ở đây có hương vị ngon và đậm đà nhất. Một suất Bibimbap bao gồm cơm trắng, trứng, thịt và các loại rau (thường là dưa chuột được thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá,…) được trộn đều với nước sốt làm từ ớt Hàn Quốc. Một tô cơm trộn Bibimbap rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, món cơm này buộc phải đựng trong tô bằng đá để giữ độ nóng của thức ăn và giúp làm chín lòng đỏ trứng trong lúc trộn cơm.

Cơm ngũ cốc – Ogokbap

Cơm ngũ cốc Ogokbap là món ăn không thể thiếu trong ngày trăng tròn đầu tiên của một năm ở Hàn Quốc. Ogokbap được chế biến từ nông sản thu hoạch vào năm trước để cầu mong cho một năm mùa màng bội thu. Một chén Ogokbap có sự hòa quyện rất tinh tế từ hương vị của các loại ngũ cốc.

Cơm niêu đá – Yeongyang dolsotbap

Dolsot trong tiếng Hàn có nghĩa là chiếc niêu làm bằng đá, dolsotbap nghĩa là cơm được nấu bằng niêu đá, cho nên Yeongyang dolsotbap là tên gọi của món cơm trộn hấp dẫn và thơm ngon được chế biến trong niêu, nồi bằng đá. Cách chế biến này giúp duy trì gần  như tuyệt đối hương vị vốn có của hạt gạo vì vung nồi bằng đá có tác dụng tạo áp suất rất lớn. Trong món cơm Yeongyang-bap thì ngoài gạo trắng, người Hàn Quốc còn cho thêm cả hạt thông, hạt dẻ và nhiều loại hạt khô khác nữa để tăng hương vị.

Cơm gói Ssambap

Cơm gói Ssambap là món ăn nổi tiếng và có truyền thống lâu đời trong ẩm thực truyền thống Hàn Quốc. Món cơm này sử dụng miếng tảo, lá cải bắp, cà rốt thái lát mỏng, dưa chuột để gói miếng cơm có tẩm một chút tương. Ssambap có vị thơm ngon rất đặc trưng và là sự kết hợp tinh tế giữa cơm, các loại rau củ và gia vị. Có rất nhiều các món ăn được chế biến theo hình thức gói trên thế giới, thế nhưng bạn sẽ không dễ tìm thấy món ăn nào có hương vị như cơm gói Ssambap của Hàn Quốc.

Cơm cuốn lá kim – Gimbap

Gimbap là một trong những món cơm được xem là phong phú nhất Hàn Quốc khi nguyên liệu làm nhân có tới hàng chục loại. Tùy theo sở thích và khẩu vị của thực khách mà người chế biến có thể lựa chọn hoặc thay thế nguyên liệu một cách linh hoạt.

Thoạt nhìn thì Gimbap Hàn Quốc và Sushi lá kim Nhật Bản khá giống nhau nhưng nguyên liệu và cách chế biến thì khác nhau khá nhiều. Trong Sushi của Nhật Bản, người ta sử dụng cơm tẩm với dấm ngọt, rồi đem gói bằng lá kim cùng một vài cọng cà rốt hoặc rễ cây ngưu bàng thái chỉ đã ướp gia vị. Còn Gimbap của Hàn Quốc thì người ta rải cơm trắng lên lá kim và đặt vào các loại rau củ đã chế và tẩm ướp gia vị như củ cải ngâm dấm, rau bó xôi, dưa Kimchi cải thảo, sau đó cuộn tròn tất cả lại. Không chỉ có mùi vị thơm ngon, lạ miệng mà Gimbap còn hấp dẫn bởi màu sắc sống động của các loại nguyên liệu. Ngoài kiểu gimbap truyền thống, gần đây còn xuất hiện món Gimbap chiên xù với thơm ngon giòn rụm cũng đang rất được ưa chuộng.

Theo Du Học Hàn Quốc