Pháp nổi tiếng là đất nước thơ mộng và xinh đẹp. Đến đây, du khách không những được tham quan những khung cảnh nên thơ, những viện bảo tàng đồ sộ mà còn có cơ hội được thưởng thức những tinh hoa ẩm thực nước Pháp. Cùng DIVA Gốm Sứ tìm hiểu về một số món ăn trứ danh của đất nước xinh đẹp này nhé.

Một bữa ăn kiểu Pháp thường bao gồm ba phần: món khai vị (Hors d’œuvre), món chính (Plat principal) và món tráng miệng (Pâtisserie & Dessert).

1. Foie gras – Gan ngỗng

Gan ngỗng – đây là món ăn hảo hạng và có mặt ở hầu hết các nhà hàng đạt chuẩn quốc tế. Để có món pate gan ngỗng tuyệt hảo, những con ngỗng sẽ được chăm sóc theo chế độ đặc biệt để khai thác thành phần dinh dưỡng trong gan của nó.

Để làm dậy lên vị ngon, béo của gan ngỗng, món Foie gras thường dọn kèm với các món mứt hay nước sốt ngọt. Bên cạnh đó, người Pháp thường uống rượu nho Sauterne – một loại rượu vang trắng khi ăn món Foie gras.

2. Nước sốt

Món ăn Pháp không thể thơm ngon nếu thiếu các loại nước sốt vì nó tạo nên sự độc đáo và thơm ngon cho món ăn. Sự pha trộn hoàn hảo từ các thành phần thảo mộc, lá hơm và một số loại gia vị khác…tạo nên sự hòa quyện đầy nghệ thuật.

Đặc biệt, để món ăn thơm ngon nhất, những đầu bếp Pháp ưu tiên sử dụng những loại thực phẩm theo mùa.

3. Bánh mỳ baguett

Nhắc đến ẩm thực Pháp, không nhắc đến bánh mỳ baguett quả là một thiếu sót lớn vì bánh mỳ được sử dụng phổ biến trong những bữa ăn hàng ngày ở Pháp, khi nhắc đến đất nước này người ta sẽ liên tưởng ngay đến món này.

4. Rượu nho Pháp

Rượu vang Pháp nổi tiếng khắp thế giới với các loại rượu tuyệt hảo từ những vùng sản xuất rượu lớn nổi danh như Bordeaux, Burgundy, Alsace, Provence hay Thung lũng sông Rhône.

Mỗi loại rượu mang đặc điểm khí hậu của từng vùng, từng loại nho, công thức, lưu trữ và sự chăm chút của người sản xuất rượu …tạo nên những sự khác biệt nổi bật cho rượu nho Pháp.

5. Bánh Macaron

Món bánh ngọt tráng miệng trứ danh nước Pháp này xuất hiện từ cuối thế kỉ 18, do hai nữ tu người Ý sang định cư mang theo công thức làm bánh. Đến tận đầu thế kỷ 20, một chủ tiệm bánh tại Paris đã cho thêm kem vào giữa hai lớp bánh, tạo nên món bánh Macaron hiện đại và độc đáo như ngày nay.

Macaron là món bánh ngọt phổ biến tại Paris. Hàng năm, các nghệ nhân làm bánh nổi tiếng thường thi  thố tài năng để chọn ra người làm bánh Macaron ngon nhất.

6. Bánh Crêpe

Bánh Crêpe có rất nhiều chủng loại từ mặn tới ngọt, các loại nhân cũng đa dạng và trang trí cực kỳ đẹp mắt. Xuất xứ từ vùng Bretagne nước Pháp, làm từ bột lúa mạch trộn với sữa, trứng, bơ, sau đó tráng mỏng hình tròn rồi chiên vàng hai mặt.

Đây là loại bánh vừa dân giã vừa sang trọng, nên ngoài các cửa hàng chuyên làm bánh, bạn còn có thể thưởng thức bánh crepe tại quán nhỏ ven đường cũng rất thú vị.

7. Sườn cừu 

Món sườn cừu nướng kiểu Pháp với hưởng vị độc đáo của nó luôn làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Sườn cừu chiên đến độ chín vừa ý, khoai tây luộc chín và nghiền nhỏ, nước sốt cherry thanh tao thơm lừng hòa quyện với rượu Porto tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn và tinh tế.

8. Phô mai

Pháp có hơn 500 loại phô mai có mùi vị khác nhau từ sữa bò, cừu và dê. Và Pháp được xem là quốc gia tiêu thụ phô mai lớn nhất thế giới. Phô mai xanh vùng Roquefort có mùi hương khá nồng nhưng gây nghiện cực kỳ. Phô mai Saint – Nectaire lâu đời làm từ sữa bò tươi vùng Auvergne. Phô mai Camembert có vị béo của sữa và mùi thơm của trái cây. Phô mai sữa dê Chevre Chaud mang đến vị phô mai kinh điển nhưng độc đáo.

9. Hàu sống – Huître

Đây là món ăn rất được ưa thích tại Pháp. Hàu thường sẽ được khui vỏ, vắt chanh và ăn sống hoặc pha với giấm ngâm hành hương hay thêm một ít ớt bột và vài giọt nước cốt quýt hoặc nước cốt cam. Vùng Bretagne có món hàu Cancale nổi tiếng với thịt hàu dày và dậy hương muối, khi ăn xong, dư vị thơm ngon của hạt dẻ noisette vẫn vương vấn trong miệng.

10. Khoai tây chiên hai lần kiểu Pháp

Đây là được xem là loại khoai tây chiên ngon nhất thế giới. Khoai tây được xóc muối, hạt tiêu, sau đó đem chiên hai lần để khoai tây vàng và siêu giòn, khiến ai cũng bị ngã gục trước món ăn này.

11. Súp hải sản kiểu Pháp

Cá hoặc hải sản sẽ được chọn theo mùa và ninh kỹ, phục vụ cùng nước sốt làm từ ớt, tỏi và dầu oliu. Món ăn sẽ mất vị ngon nếu thiếu bánh mỳ nướng cà tỏi. Món ăn này sẽ không làm thực khách thất vọng từ ngay lần thử đầu tiên.

Theo Mỹ An