Mùa hè về cũng là mùa những đóa hoa sen thơm ngát nở rộ. Ngoài vẻ đẹp thanh tao, những món ăn từ sen luôn hấp dẫn mọi người nhờ vị ngọt mát tự nhiên. Trong bài viết này, DIVA Gốm Sứ sẽ chia sẻ công thức món sữa sen thạch lá dứa với vị ngọt bùi của hạt sen còn tươi, thạch lá dứa xanh trong mát mắt chỉ nhìn thôi đã thấy mát lành rồi.
Chuẩn bị:
- 200g hạt sen tươi
- 300ml sữa tươi không đường
- 300ml nước
- 80g đường
- 6 cái lá dứa
- 20g đường
- 200ml nước
- 4g thạch rau câu
Thực hiện:
Trước tiên, bạn tách bỏ phần vỏ, nhụy xanh của hạt sen, rửa thật sạch rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước lọc, xay nhuyễn.
Lọc kỹ hỗn hợp vừa xay để loại bỏ bã. Sau đó, cho vào nồi, thêm 80g đường vào, khuấy để đường tan hết. Đặt lên bếp và nấu với lửa nhỏ và liên tục khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp. Chú ý canh lửa kẻo sữa bị trào ra ngoài.
Sau khi tắt bếp, bạn cho phần sữa tươi vào nồi sữa hạt sen và khuấy đều lên. Không nên cho sữa ngay lúc đầu vì rất dễ bồng khi đun sôi, thêm nữa sữa khi đun sôi kỹ sẽ bị mất chất dinh dưỡng.
Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị phần thạch lá dứa nhé. Trước tiên, bạn hãy trộn đường với bột rau câu.
Rửa lá dứa thật sạch, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Đun sôi 200ml nước, đổ bột rau câu vào khuấy đều lên, đun sôi trở lại thì đổ nước cốt lá dứa, độ đậm nhạt của thạch phụ thuộc vào số lượng nước cốt lá dứa bạn đổ vào.
Sau đó đổ thạch vào khay, đợi nguội đặt vào tủ lạnh cho đông. Khi sữa hạt sen đã nguội, lấy thạch lá dứa ra cắt miếng to bản để ăn kèm.
Cho thạch vào ly, thêm sữa hạt sen rồi thêm đá viên và thưởng thức.
Món sữa sen thạch lá dứa mát lạnh, thanh nhẹ mùi hạt sen còn tươi, thạch lá dứa trong vắt với màu xanh mát mắt. Hương thơm ngọt ngào thanh tao từ sen, hòa cùng chút béo từ sữa và sự thanh mát từ thạch lá dứa sẽ tạo ra một món tráng miệng thật ngon và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Theo Hạt Gạo / Trí Thức Trẻ
