Đũa là dụng cụ ăn uống quen thuộc của khá nhiều các quốc gia Châu Á, trong đó có Việt Nam, tuy nhiên, ở mỗi quốc gia, cách sử dụng đũa trên bàn ăn lại có đôi chút khác biệt, ví dụ như người Việt cấm kỵ nhất là gõ đũa vào bàn hoặc bát, người Nhật sau khi ăn xong thường cầm đũa giữa ngón trỏ và cái của hai tay và nói gochisosama với ý nghĩa cảm ơn bữa cơm ngon,…Để hiểu rõ hơn những điểm khác biệt khi dùng đũa trong bữa ăn của một số nước châu Á, DIVA Gốm Sứ mời bạn tham khảo bài viết sau đây nhé.

Việt Nam

Theo blogger ẩm thực Linh Nguyễn (chủ trang Indiechine), dùng đũa là cách ăn chuẩn để thưởng thức các loại mì, miến, phở của Việt Nam. Đũa cho phép người dùng ăn theo cách truyền thống, vừa đảm bảo lịch sự và hợp vệ sinh. Linh chia sẻ thêm: “Người Việt đặc biệt kiêng kỵ việc đũa gõ xuống bàn hoặc bát vì tin rằng việc đó sẽ gọi “ma đói” tới, đồng thời đây cũng được xem là một hành động khiếm nhã khi ăn lại gây ra tiếng ồn”. Ngoài ra, Linh còn cho biết thêm: “Ở miền Bắc Việt Nam, đũa thường làm bằng tre còn người miền Nam lại dùng thân dừa. Đũa thường dẹt, không trang trí và có đầu cùn. Người Việt dùng đũa này thấy dễ và bền hơn vì thời tiết luôn nóng ẩm.”

Trung Quốc

Việc dùng đũa rất phổ biến ở Trung Quốc khi ăn mì, cơm hay các món chính. Tuy nhiên, với những món Âu như thịt xông khói ăn với trứng thì người Trung Quốc thường ăn bằng dao và nĩa. Với người Trung Quốc, khi dùng đũa cũng không được cắm thẳng đứng lên bát ăn của mình vì nó trông giống như đang cúng người chết. Nếu có người cắm đũa như vậy, mọi người cho rằng điềm xấu sẽ xảy ra.

Nhật Bản

Ở Nhật, người ta sử dụng để ăn tất cả món không được sử dụng tay và đây cũng là dụng cụ ăn uống chính của người dân xứ Phù Tang, thậm chí nhiều nhà hàng cổ ở Nhật chỉ cho thực khách dùng đũa (có thêm thìa khi ăn súp hoặc món tráng miệng). Bên cạnh đó, người Nhật cũng có những quy tắc khi sử dụng đũa là: Khi dùng bữa xong phải đặt đũa giữa ngón cái và ngón trỏ của cả hai tay sau đó nói gochisosama (nghĩa là bữa cơm rất ngon, cảm ơn mọi người). Khi ăn, mọi người thường cầm sao cho đầu gắp đồ ăn của hai chiếc đũa luôn chạm nhau. Và một quy tắc cực kỳ quan trọng nữa chính là người Nhật không bao giờ gác đũa lên bát hoặc đĩa thức ăn mà họ gác lên chiếc gác đũa được chuẩn bị sẵn.

Trong văn hóa Nhật, đũa còn hơn cả một dụng cụ ăn uống, bản thân chúng cũng là những tác phẩm nghệ thuật. Trong các gia đình Nhật thường có những bộ đũa đẹp với tấm kê làm bằng vỏ bào ngư hay sơn mài. Các họa tiết trang trí trên đũa cũng đa dạng từ hoa anh đào, hình cò, sếu… được khảm trai hoặc sơn mài.

Hàn Quốc

Đũa Hàn Quốc hầu hết là loại dẹt làm bằng kim loại và đây cũng là loại dụng cụ được dùng thường xuyên trong các bữa ăn, nhất là khi thưởng thức những món truyền thống. Khi ăn mỗi người có bát, đĩa và đũa riêng, một tay cầm bát, tay còn lại để cầm đũa hoặc thìa lấy thức ăn. Tại xứ Kimchi, trẻ em chưa quen sử dụng đũa lớn có thể dùng đũa nhỏ để gắp thức ăn, nhưng thực tế là hầu hết trẻ em của Hàn Quốc đều đã được “huấn luyện” dùng đũa ngay từ bé.

Thái Lan

Bên cạnh đũa thì người Thái Lan cũng bắt đầu sử dụng các dụng cụ ăn uống phương Tây như thìa và nĩa. Trong đó, nhiều người thường có thói quen ăn đồ trực tiếp từ đũa nhưng cũng có những người dùng đũa để gắp thức ăn (thịt, rau, mì) chuyển qua thìa trước khi cho lên miệng thưởng thức. Điều cấm kỵ nhất ở Thái Lan là việc dùng đũa hư que xiên để ăn những miếng thịt viên. Ngoài ra, vài năm gần đây, Thái Lan còn có xu hướng sử dụng đũa đẹp làm thủ công, tuy nhiên, loại đũa gỗ dùng một lần hoặc những đôi đũa nhựa dài vẫn thịnh hành nhất.

Theo Nguyễn Bình (Wiki Travel)