Thượng Hải là thành phố được xem là trung tâm tài chính và thương mại của Trung Hoa đại lục cũng như là một địa điểm du lịch nổi tiếng thế giới. Hãy cùng DIVA Gốm Sứ khám phá những món ăn tiêu biểu và cực kỳ ấn tượng được xem là đặc trưng của thành phố này bao gồm Tiểu long bao, thịt cừu xiên, tôm càng và bánh bao áp chảo.
Tiểu long bao (Xiao Long Bao)
Món tiểu long bao được xem là món ăn đặc trưng của Thượng Hải và nổi tiếng với nước súp thịt đặc biệt. Sở dĩ có tên gọi “Tiểu long bao” là bởi đây chiếc bánh bao này được hấp trong một cái lồng nhỏ, có nguồn gốc ở Nanxiang, ngoại ô Thượng Hải. Món Tiểu long bao truyền thống có phần nhân là thịt lợn được tẩm ướp, sau này người ta còn chế biến với nhân tôm, hải sản,… Điểm hấp dẫn Tiểu long bao chính là lớp vỏ mỏng, dẻo và mềm tan trong miệng, bên trong là thứ nước súp thịt ngọt, đậm đà mà bất cứ ai khi thưởng thức một lần cũng sẽ rất khó quên. Thông thường món ăn này được đặt trên một lớp giấy nến mỏng hoặc lá chuối và hấp trong một chiếc lồng bằng tre nhỏ. Nếu có dịp đến Thượng Hải, bạn hãy nhớ thưởng thức món ăn độc đáo này nhé.
Thịt cừu xiên
Những xiên thịt cừu nướng được bày bán trên khắp các con phố ở Thượng Hải chắc chắn sẽ làm những ai đi ngang qua phải cảm thấy đói bụng bởi hương thơm quyến rũ. Để chế biến món ăn này, người ta thái thịt cừu thành những miếng vừa ăn, ướp hỗn hợp cay bao gồm bột ớt, muối, hạt tiêu, thì là và tỏi trong vòng 3 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi xiên que và nướng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị cay xộc lên mũi và miếng thịt nướng mềm thơm, béo ngậy với gia vị cay nồng cực kỳ hấp dẫn.
Tôm càng
Tôm càng (crayfish) còn được gọi là tôm hùm nước ngọt, thuộc họ động vật giáp xác nhỏ. Đây cũng là món ăn được người Thượng Hải rất yêu thích và dễ dàng tìm thấy ở những khu ẩm thực, thậm chí trên đường phố. Tôm càng được chế biến rất đa dạng, nhưng Thượng Hải vẫn nổi tiếng nhất với món tôm càng chiên giòn hay rang khô cùng với muối, hạt tiêu.
Bánh bao áp chảo
Bánh bao áp chảo là một trong những món bánh bao nổi tiếng ở Thượng Hải với cách chế biến khá đặc biệt với phần nhân gồm thịt băm, rau xắt nhỏ hay đậu đỏ, sau đó được áp trên chảo rán. Ngoài ra món này cũng có nhiều biến tấu hấp dẫn khác nữa. Dù phần nhân không chứa nhiều nước thịt như tiểu long bao nhưng món ăn này cũng rất đậm đà. Bánh bao áp chảo là món ăn sáng quen thuộc của người dân bản địa và dễ dàng tìm thấy ở các cửa tiệm hoặc quầy ăn uống trên đường phố.
Theo Nguyễn Bình (Wiki Travel)
