Tủ lạnh là vật dụng không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình, để bảo quản thức ăn được lâu hơn, đồng thời ướp lạnh cho những món đồ uống luôn thơm ngon và dễ uống hơn. Bên cạnh đó, việc lưu trữ thực phẩm đúng cách sẽ làm giảm nguy cơ ngộ độc và giữ được chất lượng của thức ăn. Hãy cùng DIVA Gốm Sứ tìm hiểu những điều cần lưu ý để bảo quản thức ăn trong tủ lạnh không sợ mất chất nhé.
Cách lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh
Đa phần các loại thực phẩm có hạn sử dụng ngắn, thực phẩm đã chế biến và các loại đồ tráng miệng, hoa quả đều cần được lưu giữ trong tủ lạnh để giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và có thể bảo quản được lâu hơn. Để lưu trữ các loại thực phẩm này, bạn cần lưu ý những điều sau:
– Giữ nhiệt độ tủ lạnh ở 5 độ C hoặc thấp hơn.
– Khi lấy thực phẩm ra để chuẩn bị chế biến, để thực phẩm ở ngoài tủ lạnh càng ít thời gian càng tốt.
– Trước khi cho thức ăn đã nấu chín vào tủ lạnh để bảo quản, bạn nên làm nguội càng nhanh càng tốt rồi mới cho vào tủ lạnh và tốt nhất là ăn hết trong vòng 1 – 2 ngày.
– Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, hãy sử dụng những chiếc hộp có nắp hoặc úp một cái bát lên trên đĩa thức ăn rồi mới cho vào tủ lạnh.
– Chỉ để thức ăn đã được làm nguội vào tủ. Đồ ăn nóng sẽ làm tăng nhiệt độ của tủ, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
– Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để hạn chế vi khuẩn và mùi hôi.
Cách lưu trữ thịt trong tủ lạnh
Đối với các loại thịt, khi lưu trữ trong tủ lạnh, bạn nên chú ý các vấn đề sau:
– Lưu trữ thịt sống trong hộp sạch, có nắp đậy và đặt ở kệ dưới cùng của tủ lạnh để chúng không nhỏ nước xuống các thực phẩm khác.
– Nếu bạn mua thịt trong siêu thị, làm theo hướng dẫn bảo quản dán bên ngoài và không sử dụng nếu đã quá hạn ghi trên bao bì.
– Trữ thịt sống riêng với thịt đã nấu chín.
Vấn đề đông lạnh và rã đông
Để giữ được độ an toàn và chất lượng thực phẩm, hãy lưu ý một số điểm sau đây khi đông lạnh và rã đông thực phẩm nhé:
– Bọc kỹ thực phẩm trước khi cho vào ngăn đông, tránh bị khô bề mặt.
– Dán nhãn lên thực phẩm trước khi cho vào ngăn đông để có kế hoạch sử dụng hợp lý trước khi đồ ăn bị lưu trữ quá lâu trong ngăn đông.
– Rã đông thực phẩm hoàn toàn trước khi chế biến. Khi rã đông, bạn hãy để thực phẩm vào một cái bát, nhằm ngăn chặn vi khuẩn trong nước lan ra những đồ vật khác.
– Có thể rã đông thực phẩm trong lò vi sóng nếu bạn nấu ăn luôn. Nếu bạn định mai mới ăn, bạn có thể đặt từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh, như vậy thực phẩm vẫn được giữ lạnh.
– Không bao giờ làm đông lại thịt hoặc cá sống sau khi đã rã đông. Bạn có thể tái đông lạnh thực phẩm đã được nấu chín một lần, miễn là nó vẫn còn mát.
– Thực phẩm tươi sống chỉ nên rã đông một lần và phải sử dụng trong vòng 2 ngày nếu không bạn nên bỏ đi. Để tránh lãng phí, bạn nên chia thực phẩm thành các suất nhỏ, sau đó rã đông lượng đồ ăn bạn cần cho một bữa.
– Thực phẩm nấu chín sau khi rã đông phải được làm nóng và sử dụng ngay. Những món ăn này chỉ nên hâm nóng một lần vì càng nhiều lần làm lạnh và hâm nóng thức ăn thì nguy cơ ngộ độc thực phẩm càng cao do vi khuẩn phát triển và sinh sôi khi thực phẩm được làm lạnh quá chậm và có thể vẫn sống sót nếu không được hâm nóng đúng cách.
– Hãy hâm nóng thức ăn ở nhiệt độ 70 độ C trở lên trong ít nhất 2 phút để toàn bộ đồ ăn được làm nóng hoàn toàn.
– Đói với kem, bạn không nên vào ngăn đông nếu nó đã tan chảy.
Theo Hữu Nguyên / Emdep
