Cũng như ở Việt Nam, vào dịp Tết Nguyên đán, người dân Singapore cũng chuẩn bị rất nhiều món ăn truyền thống, cho gia đình, với ý nghĩa vừa là bữa cơm đoàn viên, vừa mang tinh thần cầu chúc một năm mới tốt lành, may mắn và thịnh vượng. Hãy cùng DIVA Gốm Sứ tìm hiểu 4 món ăn không thể thiếu vào dịp Tết trong mỗi gia đình Singapore gồm gỏi Yu Sheng, bánh Nian Gao, mì trường thọ và thịt khô Bak Kwa.
Gỏi Yu Sheng cho một năm thịnh vượng
Gỏi Yu Sheng được làm từ 27 nguyên liệu gồm cá hồi, các loại rau, củ, nước sốt và gia vị. Trong đó, mỗi thành phần đều được xem là biểu trưng cho sự phồn vinh: cà rốt mang lại vận đỏ, củ cải xanh cho tuổi thọ, củ cải trắng chứa ý nghĩa về sự thăng tiến,… Tất cả thành phần được thái nhỏ bày lên chiếc đĩa lớn, mỗi thành phần có một màu sắc đặc trưng trông rất thú vị. Món ăn còn có nước sốt với thành phần gia vị rất tinh tế như lạc giã nhỏ ngụ ý cho vàng bạc, nước sốt ngũ vị hương tượng trưng cho 5 loại phúc lành, nước sốt mận màu vàng đẹp mắt như dát vàng mọi thứ, mang đến sự ngọt ngào và thăng hoa trong các mối quan hệ. Yu Sheng là món ăn quen thuộc của người Singapore vào những ngày đầu năm, cách thưởng thức món này cũng khá đặc biệt, mọi người cùng quây quần bên bàn ăn, xới đều đĩa gỏi, gắp lên cao và hô vang câu chúc may mắn dành cho nhau trước khi ăn.
Với quá trình chế biến kỳ công nên hầu như món Yu Sheng chỉ để dành thưởng thức vào ngày Tết và trong những dịp trang trọng. Đây cũng được xem là món ăn truyền thống của Singapore.
Bánh Nian Gao thắt chặt tình thân
Bánh Nian Gao được làm từ bột nếp có độ kết dính cao, một chút đường, một chút gừng làm nên vị dẻo hòa lẫn độ ngọt cay nhẹ, thanh tao và được ép thành hình dáng may mắn như con cá hay thỏi bạc… Khác với Yu Sheng, bánh Nian Gao được bày bán quanh năm, nhưng mỗi khi Tết đến, lượng tiêu thụ thường tăng vọt vì người dân Singapore tin rằng thưởng thức bánh này trong những ngày đầu năm sẽ mang đến sự ngọt ngào, gắn kết tình thân. Ý nghĩa tốt lành này đến từ cách thực hiện và tên gọi: bánh là sự hòa quyện của bột nếp và các thành phần khác, cách phát âm tên bánh gần giống với từ để chỉ sự phát triển.
Nian Gao sẽ càng ngon và đậm đà hơn khi được thưởng thức cùng một tách trà nóng. Mỗi dịp Tết đến, người dân Singapore còn thường tặng nhau loại bánh này như một lời chúc tốt lành.
Thịt khô Bak Kwa tìm vị may mắn
Thịt khô Bak Kwa là món ăn chơi rất phổ biến tại Singapore và cũng được xếp trong danh sách ẩm thực truyền thống trong ngày Tết. Bak Kwa có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa và theo thời gian được biến tấu nhiều kiểu theo khẩu vị Singapore và nguyên liệu được mở rộng thêm như khô thịt heo, bò, gà… Bak Kwa được chế biến bằng cách sấy khô, bảo đảm dinh dưỡng, độ an toàn thực phẩm và có hương vị thơm ngon. Bak Kwa có màu đỏ rất bắt mắt và được gói bằng loại giấy cũng màu đỏ để biểu trưng cho sự may mắn.
Mì trường thọ
Mì trường thọ (Chang shou mian) xuất phát từ văn hóa Trung Hoa, nhưng cũng được rất được yêu chuộng tại Singapore trong năm mới với mong ước được sống lâu và luôn khỏe mạnh. Đặc trưng của món mì này là sợi mì dài và dai thể hiện cho sự trường thọ và thường ăn kèm với một chén sốt mù tạt xanh. Mì trường thọ phù hợp với cả gia đình, đặc biệt đây là tấm lòng của con cái dành cho đấng sinh thành để thể hiện lòng hiếu thảo.
Mì trường thọ thường được người dân Singapore thưởng thức vào dịp năm mới và trong ngày sinh nhật của mình.
Theo Viettravel
