Ở châu Á, ngoài Nhật Bản thì Hàn Quốc cũng được biết đến là một quốc gia có nền ẩm thực phong phú và cầu kỳ trong cách chế biến và thưởng thức. Ngoài các món ăn no, xứ Kimchi còn có 10 món bánh truyền thống độc đáo có hương vị thơm ngon và cách chế biến cầu kỳ. Hãy cùng DIVA Gốm Sứ khám phá nhé.

Baekseolgi (Bánh gạo hấp)

Bánh Baekseolgi là món bánh truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc, trong đó “baek” có nghĩa là trắng, “seol” là tuyết và “gi” là bánh gạo. Do đó Baekseolgi có thể được hiểu là bánh gạo nếp có màu trắng và xốp như tuyết.

Bánh gạo hấp Baekseolgi không phải là thứ món ăn thường nhật, người ta chỉ có thể được thưởng thức dĩa bánh này trong những dịp quan trọng như lễ tết, hiếu hỉ, cúng giỗ. Nguyên nhân là do bánh gạo hấp Baekseolgi có màu trắng muốt và theo quan niệm của người Hàn thì món ăn này tượng trưng cho điềm lành và niềm vui.

Hobaktteok (Bánh bí ngô)

Hobaktteok là một loại bánh làm từ bột gạo với bí đỏ hấp, trong đó tteok là tên gọi chung của loại thức ăn có công thức từ lúa gạo và lịch sử lâu đời ở Hàn Quốc. Hobaktteok được phục vụ như một món chính thay cho cơm hoặc là món đặc biệt trong các dịp lễ và sinh nhật. Hiện nay, xứ Kimchi có rất nhiều loại tteok với các nguyên liệu chính khác nhau.

Gyeongdan (Bánh gạo viên)

Gyeongdan cũng là một loại bánh gạo làm từ bột nếp nhào với nước nóng, nặn thành hình viên tròn rồi luộc và phủ một lớp bột, có vị ngọt đặc trưng từ nhiều nguyên liệu khác nhau, chủ yếu là các loại bột đậu xanh, đậu cô-ve, mè đen,… Tên gọi của loại bánh này là vì nó có hình dạng như viên ngọc bích tròn (gyeongdan).

Jeungpyeon (Bánh gạo rượu)

Jeungpyeon được làm từ bột gạo nhào và rượu gạo, trang trí với táo tàu, hạt dẻ, hạt thông và nấm đá, sau đó hấp trong xửng. Loại bánh này rất phổ biến trong mùa hè ở Hàn Quốc vì nó được lên men với rượu nên lâu bị thiu. Jeungpyeon có vị rượu rất độc đáo, vị chua nhẹ và khá mềm. Đây cũng là một trong những loại bánh mà các du khách rất ưa chuộng khi du lịch đến Hàn Quốc.

Songpyeon (Bánh gạo hình bán nguyệt)

Songpyeon được làm từ bột gạo nhào với nước ấm và có nhân đậu xanh, hạt mè, hạt dẻ và các nguyên liệu khác, được nặn thành hình bán nguyệt rồi đem hấp. Songpyeon được xem là món bánh truyền thống của người Hàn trong ngày Tết Chuseok (Tết Trung Thu hay lễ Tạ ơn) – ngày lễ lớn nhất ở Hàn Quốc. Vào đêm Chuseok, cả gia đình sẽ tập họp lại để làm songpyeon. Mọi người đều cố gắng nắn ra những cái bánh đẹp nhất vì người Hàn Quốc tin rằng nếu họ nắn bánh thật đẹp thì họ sẽ có một cô con gái xinh xắn. Khi những chiếc Songpyeon hoàn thiện, người ta sẽ bày ra dĩa và sắp xếp rất đẹp mắt.

Bindaetteok (Bánh kếp đậu xanh)

Bindaetteok là món bánh kếp rau thơm làm từ bột đậu xanh, thịt, rau và kimchi, thường được dùng thay cho món thịt chiên trong bữa ăn. Loại bánh này ở xứ Kimchi còn được gọi là “binjatteok” (bánh của dân nghèo).

Yangwa (Bánh mật ong)

Bánh Yakgwa được làm từ bột nhào với dầu mè, mật ong và rượu nguyên chất. Bột được ép vào khuôn hình vuông hay cán mỏng rồi cắt thành từng miếng vuông, sau đó được chiên trong dầu rồi nhúng qua mật ong. Yakgwa thường được thưởng thức trong những ngày hội, những bữa tiệc hay nghi lễ.

Maejakgwa – (Bánh hoa mơ)

Maejakgwa được chế biến từ bột mì với muối, nước gừng và được xắt lát mỏng, cắt 1 đường ở giữa rồi cuộn lại, sau đó được chiên trong dầu, bọc nước đường và rắc hạt thông với bột quế. Tên gọi maejakgwa là từ hình dạng tương tự như chim sẻ (jak) đậu trên cây hoa mơ (maehwa).

Dasik (Bánh trà)

Dasik là một loại bánh quy đặc biệt được chế biến từ bột hạt rang khô, dược thảo phương Đông hay phấn hoa với mật ong. Bột đã nhào sẽ được ép vào khuôn dasik với hình chim, hoa hoặc Hán tự đẹp mắt. Hương vị của Dasik là sự hòa hợp của vị ngọt đặc trưng từ mật ong và các thành phần khác. “Dasik” có nghĩa là trà và thức ăn, vì những chiếc bánh này thường được dùng chung với một ấm trà.

Yaksik (Bánh thuốc)

Yaksik (còn có tên gọi khác là Yakbap) là loại bánh truyền thống được làm bằng gạo nếp, hạt và quả táo Tàu. Người Hàn Quốc coi Yaksik như một món ăn bồi bổ sức khỏe nên món bánh này còn được gọi một cách đơn giản “bánh thuốc”. Yaksik gắn liền với ngày lễ trăng tròn – một trong những ngày lễ lớn của Hàn Quốc.

Tổng hợp từ Internet