Trong quả mơ chín chứa nhiều vitamin A, C và các nguyên tố vi lượng. Bên cạnh đó, với hương vị thơm ngon, món sirô mơ là một trong những loại nước giải khát, tăng cường sức khỏe tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. DIVA Gốm Sứ sẽ hướng dẫn các bạn tự ngâm sirô mơ ngon tuyệt để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

• 3kg mơ
• 4.5kg đường (Tỷ lệ này nhiều đường để tiện cho quá trình pha sau này bạn không cần pha đường vào nước nữa)
• Bình thủy tinh

Cách ngâm sirô mơ

Bước 1:

Chọn mua mơ: các bạn nên chọn loại mơ thóc má hồng, loại này chua gắt và rất thơm. Khi lựa, bạn nhớ chọn những quả mơ lành lặn, không xước, dập và còn cứng. Bề mặt quả mơ phủ 1 lớp lông mịn. Khi mua mơ bạn có thể nếm thử, để tránh mua phải loại mơ có vị đắng, tốt nhất bạn nên chọn mơ có vị chua gắt khi ngâm sẽ ngon hơn.

Bước 2:

Rửa sạch mơ nhẹ nhàng, tránh làm dập. Kế tiếp, bạn vớt mơ ra rổ thưa để thật khô ráo. Mơ khô hẳn là khi bạn nhìn thấy rõ bề mặt quả mơ có lớp lông mịn màu trắng. Sau đó, bạn kiểm tra mơ, nếu còn cuống bạn dùng tăm khêu bỏ phần cuống đi.

Rửa sạch bình thủy tinh, tráng nước sôi và để thật khô.

Bước 3:

Cho một lớp mơ vào bình sau đó cho 1 lớp đường phủ kín mơ. Lặp lại thao tác đó với 1 lớp mơ rồi đến 1 lớp đường, đến cách nắp bình khoảng 5 – 10 cm thì dừng lại để quá trình tiết nước và tan đường có thể diễn ra nhanh hơn. Trong quá trình ngâm bạn không cần đậy kín nắp lọ mà có thể để hở khe vì quá trình ngâm có thể sản sinh ra khí ga.

Khi bạn nhận thấy phần đường tan hết, nước mơ chuyển sang màu hổ phách, quả mơ quắt lại là có thể sử dụng. Trong quá trình ngâm, phần đường có thể sẽ lắng xuống dưới đáy, khi đó bạn hãy dùng muỗng gỗ khuấy lên cho nhanh tan. Theo kinh nghiệm dân gian, mơ ngâm càng lâu càng ngon. Quả mơ ngâm sau khi đã chắt hết nước có thể dùng để ngâm rượu hoặc ăn sẽ có tác dụng nhuận tràng. Nước mơ sau khi chắt bạn có thể đựng vào chai thủy tinh, đậy kín lại, bảo quản ở nhiệt độ thường và sử dụng dần.

Theo Tuổi Trẻ/ Doanh Nhân Cuối Tuần