Không chỉ là một thức uống với hương vị đặc trưng và tốt cho sức khỏe, trà cũng có thể được sử dụng trong ẩm thực với nhiều công dụng ấn tượng như tẩm ướp món ăn, nấu cơm hoặc luộc nui, giúp các món ngọt thơm ngon hơn,… DIVA Gốm Sứ sẽ chia sẻ một vài gợi ý về việc sử dụng trà trong việc chế biến thực phẩm.

Nước trà

Nước trà khi được dùng để chế biến nước sốt cho các loại thịt và cá hồi sẽ giúp các món ăn này thơm ngon, lạ miệng hơn và có nhiều nước hơn. Cách làm khá đơn giản: bạn chỉ cần pha loại trà mà mình yêu thích và dùng chúng để chế biến nước sốt. Bên cạnh đó, bạn còn có thể dùng nước trà để nấu cơm hoặc luộc nui thay vì dùng lượng nước bình thường để có ngay món cơm hoặc nui ngon miệng.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trà để pha chế nước sốt hoặc nấu cơm. Tuy nhiên, trà xanh và trà đen thông thường chính là những lựa chọn phù hợp nhất. Bạn cần tránh những loại trà đã được ướp hương như trà lài hoặc trà vani, trà trái cây vì chúng sẽ tác động hương vị của chất protein trong món ăn.

Lá trà khô

Một công dụng ít biết của lá trà khô chính là chúng có thể được dùng như một loại gia vị để tẩm ướp cho thức ăn. Bạn có thể dùng chày và cối hoặc dùng máy xay tiêu để giã nát các loại trà lá đã được phơi khô, sau đó trộn lẫn phần trà đã xay cùng với muối, tiêu, húng quế hoặc ớt bột hay bất kỳ loại gia vị nào và dùng chúng để ướp các loại thịt heo hoặc bò. Bạn cũng có thể xay nát một lượng lớn lá trà khô, sau đó cho vào hũ thủy tinh kín để bảo quản và dùng dần. Loại “gia vị đặc biệt” này sẽ là lựa chọn hoàn hảo để ướp các món nướng.

Sử dụng trà trong các món ngọt

Hiện nay, nhiều người đã sử dụng trà khi chế biến các loại bánh ngọt hoặc bánh nướng nhỏ. Bạn có thể trộn trà khô với các nguyên liệu khác của món bánh hoặc tự làm các loại bơ hay đường được pha chế từ trà rồi cho chúng vào trong quá trình nấu nướng.

Bên cạnh đó, việc sử dụng trà pha đường để thay thế cho lượng đường truyền thống khi chế biến món ăn cũng không còn quá xa lạ với nhiều người. Để áp dụng cách này, bạn cho một lượng đường và nước vừa đủ vào nồi và đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó cho thêm lá trà khô và để cho trà ngấm vào nước đường trong vài phút. Lọc lại phần nước trà đường đã đun để gạn lấy nước và cho vào chén hoặc tô sứ/thủy tinh, để ở nhiệt độ bình thường cho đến khi phần nước này nguội hẳn thì dùng chúng để thay thế lượng đường theo yêu cầu của công thức món ăn mà bạn cần chế biến.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lamsao.com