Nhắc đến Pháp, ngoài vẻ đẹp tráng lệ của cảnh vật và một nền văn hóa lâu đời, chắc hẳn chúng ta cũng không quên một nền ẩm thực đa dạng, phong phú và sự cầu kỳ đến từng chi tiết. Hãy cùng DIVA Gốm Sứ tìm hiểu sơ lược về ẩm thực Pháp nhé.
Theo sử sách, lịch sử ẩm thực Pháp khởi nguồn từ khoảng thế kỷ 16, khi công nương xứ Florentina (nước Ý ngày nay) là Catherine De Medicis thành hôn cùng vua Henrry II của Pháp. Lúc ấy, công nương đã đưa người đầu bếp thân cận của mình từ xứ Florentina cùng về nhà chồng. Chính người đầu bếp này đã dần truyền bá sự tinh tế, cầu kỳ trong các món ăn của Ý đến “người bạn thông gia”, sau đó, nhờ sự cộng hưởng của hai nền văn hóa ẩm thực này đã tạo đà cho nền ẩm thực của Pháp thăng hoa và có tiếng tăm trên thế giới.
Ẩm thực Pháp đa dạng ở chỗ mỗi vùng, miền đều có gu ẩm thực khá riêng và khác biệt. Ví dụ như miền Bắc chuộng bơ, kem và táo, miền Trung ưa thích pho mát, rượu cognac và vang trắng, phía Tây Nam yêu thích món gan ngỗng béo và rượu Bordeaux. Riêng thủ đô Paris thì nổi tiếng với đặc sản cà phê.
Món ăn truyền thống nhất của người Pháp và hiện đang được cả thế giới yêu thích là món bánh mì baguette phết bơ. Khi thưởng thức món ăn này, người Pháp thường dùng thêm một ly rượu vang.
Nhắc đến rượu vang thì nước Pháp cũng xem đây là một loại hình nghệ thuật. Các loại rượu vang Pháp đều phải trải qua quá trình chưng cất tỉ mỉ, công phu để có được những giọt rượu tinh túy nhất. Thương hiệu rượu vang nổi tiếng Bordeaux cũng có xuất xứ từ quốc gia này. Bordeaux là một thành phố nằm bên bờ sông Garonne, có khoảng 120.000 ha đất trồng nho, 13.000 nông trại nho, 9.000 xưởng sản xuất rượu vang và mỗi năm sản xuất trên 700 triệu chai rượu vang để xuất khẩu đi khắp các nước trên thế giới. Không những vậy, sự đẳng cấp trong việc thưởng rượu của người Pháp còn nằm ở chỗ với mỗi loại rượu, họ sử dụng những loại ly có kiểu dáng khác nhau.
Bên cạnh đó, người Pháp cũng rất tự hào với món gan ngỗng béo độc đáo của mình. Món ăn này được chế biến từ gan của những con ngỗng được chăm sóc bằng chế độ ăn uống đặc biệt nhằm khai thác tối đa thành phần dinh dưỡng. Gan ngỗng béo cũng được chế biến thành món patê (còn gọi là foie gras) và có mặt trong menu của hầu hết những nhà hàng cao cấp đạt chuẩn quốc tế tại Pháp. Một số quốc gia khác cũng có món gan ngỗng béo, tuy nhiên vị ngon thì không thể sánh bằng foie gras chính hiệu.
Một “đặc sản” khác của Pháp là món bánh crêpe, một loại bánh làm từ bột mì, sữa, trứng và bơ rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể ăn ngọt hoặc mặn tùy khẩu vị. Ngoài ra, Pháp cũng nổi tiếng trong ngành sản xuất bánh ngọt với rất nhiều những món bánh độc đáo và phong phú như bánh su, bánh flan, bánh trái cây,…
Không chỉ chăm chút cho bữa ăn chính, việc sử dụng món tráng miệng cũng là điều không thể thiếu sau mỗi bữa ăn. Món tráng miệng Pháp thường là trái cây được chế biến thành những món kem, bánh ngọt và chocolate.
Du khách khi đến Pháp chắc chắn cũng sẽ trầm trồ trước nghệ thuật bài trí bàn ăn cầu kỳ, sang trọng và tinh tế đến từng chi tiết ở quốc gia này.
Vân Nguyễn (Tổng hợp từ Internet)
