Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn ai cũng sẽ nghĩ ngay đến những món ăn độc đáo với phần trình bày không kém phần bắt mắt, cầu kỳ. Tuy nhiên, bên cạnh đó, nền ẩm thực của quốc gia này cũng có nhiều điều thú vị khác nữa. Hãy cùng DIVA Gốm Sứ tìm hiểu về những món ăn nghe qua sẽ cảm thấy khá “rùng mình” nhưng với người Nhật thì lại là những món ăn cực kỳ ngon lành và bổ dưỡng nhé.

1. Sashimi “ếch còn thở”

Đây là một trong những món ăn nghe có vẻ khá “rùng mình” nhưng lại được người Nhật cực kỳ yêu thích. Món sashimi “ếch còn thở” này được chế biến từ những con ếch còn sống. Ngay khi có khách gọi món, đầu bếp sẽ chặt đầu ếch, loại bỏ nội tạng và lột da, sau đó toàn bộ thịt ếch sẽ được để trong bát ướp với đá lạnh và một lát chanh.

Khi thưởng thức món ăn này, thực khách có thể thấy con ếch đang phập phồng thở và chớp mắt, đó cũng là lý do món ăn này có tên gọi là Sashimi “ếch còn thở”. Cũng có khá nhiều người tỏ ra bất bình vì cho rằng đây là một cách chế biến khá vô nhân đạo với loài vật. Tuy nhiên, đây không phải là món phổ biến tại Nhật Bản mà chỉ có một số nhà hàng phục vụ món ăn này.

2. Cá nhảy múa (Shirouo)

Shirouo còn có tên gọi khác là odorigui, trong tiếng Nhật có nghĩa là “nhảy múa”, trong đó những chú cá rất nhỏ, trong suốt được bày ra đĩa và ăn sống cùng với một quả trứng và một chút giấm. Điều thú vị nhất khi thưởng thức món shirouo Nhật Bản là cảm nhận những chú cá ngọ nguậy trong miệng. Món shirouo kỳ lạ này chỉ có ở Nhật vào mùa xuân.

3. Thịt ngựa sống (Babashi)

Người Nhật coi thịt ngựa là món ăn khoái khẩu. Bởi thế nên không có lí do nào họ lại không thưởng thức thịt ngựa sống như món sashimi. Món thịt ngựa sống ở Nhật Bản có tên gọi là Babashi trong đó thịt ngựa được sơ chế, thái mỏng, bày ra đĩa và ăn sống. Món ăn này có màu đỏ rất tươi và hấp dẫn.

4. Cá nóc (Fugu)

Cá nóc là một món ăn nổi tiếng tại Nhật Bản, tuy nhiên lại không có nhiều nhà hàng được cấp phép phục vụ món ăn này. Bởi da, gan, buồng trứng của chúng rất độc, có thể khiến người ăn ngộ độc, thậm chí tử vong nếu thịt cá không được xử lý đúng cách. Đầu bếp muốn chế biến món cá nóc phải học trong nhiều năm và trải qua kỳ thi quốc gia.

Thịt cá nóc được người Nhật ăn sống kèm với nước chấm làm từ dầu mè, nước tương, wasabi, củ cải muối, giấm ponzu, chanh, ớt và uống cùng rượu sake để át đi vị tanh của cá. Tại Nhật, người ta sử dụng hơn 100 loại cá nóc khác nhau để chế biến thành các món ăn.

5. Côn trùng thủy sinh (Zazamushi)

Zazamushi là món đặc sản nổi tiếng ở Nhật được chế biến từ các loại côn trùng thủy sinh. Tại quốc gia này, bạn có thể dễ dàng tìm mua zazamushi được đóng gói sẵn tại siêu thị, hoặc gọi zazamushi tươi ở các nhà hàng. Món zazamushi được chế biến bằng cách rửa sạch và nấu chung với nước tương đặc chế và được người Nhật cho là rất giàu dinh dưỡng. Những năm gần đây, người Nhật còn sáng tạo ra loại sushi kết hợp với zazamushi.

6. Đậu nành lên men (Natto)

Natto là một món ăn quen thuộc của người Nhật bởi tính bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, cung cấp nhiều enzym và các loại khuẩn có ích cho đường ruột. Cách phổ biến nhất để ăn natto là trộn nó với một phần xì dầu hay sáng sáu và ít mù tạt, sau đó ăn với cơm. Món đậu nành lên men này khá nặng mùi và càng nhớt, càng ngon nên không phải du khách nào cũng thích mùi vị của nó.

7. Tinh hoàn cá (Shirako)

Shirako là bộ phận sinh dục của cá đực sẽ được chế biến cùng với các túi tinh dịch của cá. Ở Nhật Bản, người ta thường dùng shirako của cá nóc hay cá tuyết. Món ăn này khá phổ biến, đến bất kỳ quán sushi bar hay izakaya (quán ăn kiểu Nhật Bản), bạn đều có thể gọi món Shirako. Tuy vậy, shirako được đánh giá là khó ăn, vị nồng, đặc biệt là người Nhật lại thích ăn sống.

8. Mực nhảy múa (Odori-don)

Odori-don là món mì độc đáo với con mực ống còn sống được sơ chế và đặt trên bát mì. Điểm độc đáo của món ăn này là khi đổ nước tương lên con mực thì nó sẽ bắt đầu ngoe ngẩy những cái xúc tu. Sau khi xem qua màn mực nhảy múa ấn tượng này, bạn có thể trực tiếp thưởng thức món ăn hoặc nếu không đủ can đảm thì bạn có thể nhờ đầu bếp chế biến. Đây là món ăn tại nhiều nhà hàng sang trọng của Nhật Bản.

Vân Nguyễn (Tổng hợp từ Internet)