Gà từ một trong những món ăn quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam. Trong các cách chế biến gà, món gà nướng thơm ngon vừa giữ được vị ngọt từ thịt gà vừa thêm vị đậm đà từ các món gia vị ướp kèm khiến nhiều người nhớ mãi. Tuy vậy, mỗi vùng mỗi miền lại có cách tẩm ướp, chế biến gà nướng khác nhau. Hãy cùng DIVA Gốm Sứ khám phá 3 món gà nướng ngon “danh bất hư truyền” của Việt Nam nhé.

Gà nướng đèo Le

Gà đèo Le (huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam) nổi tiếng là một trong những loại gà thơm ngon nhất của Việt Nam. Gà đèo Le từ giống gà tre nuôi thả hoàn toàn tự nhiên nên mỗi con chỉ nặng từ 0,6 – 0,8 kg. Có rất nhiều cách chế biến gà đèo Le như hấp hành, nướng, rô ti… nhưng gà nướng vẫn thơm ngon nhất.

Dĩa gà nướng đèo Le mang đặc trưng của vùng đất miền Trung thật hấp dẫn khiến ai cũng muốn thưởng thức

Gà sẽ được dọn lên dĩa, phía dưới được lót rau răm. Mùi thịt gà nướng thơm phức hòa cùng vị cay đặc trưng từ tiêu, muối, ớt tẩm lên, vị cay nhẹ từ rau răm, vị chua nhẹ từ muối tiêu chanh sẽ mang đến cho bạn một món ăn khó quên. Bên cạnh đó, người ta còn dọn kèm cháo, miến hoặc xôi. Dĩa xôi thường có tim, mề, gan xào với gia vị để đậm đà, rất hấp dẫn lại chắc dạ, no lâu.

Gà sa lửa Tây Nguyên

Một trong những món ăn đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên là món gà sa lửa. Hầu như địa bàn nào ở Tây Nguyên cũng có món ăn này, nhưng ngon nhất thì phải ở bản Đôn (Đắk Lắk). Gà nướng chín vàng hòa quyện cùng hương thơm của lá chanh, chỉ ngửi thôi đã không thể chối từ. Lúc đầu, gà rừng được sử dụng làm món này, nhưng do gà rừng hiện không còn nhiều nữa nên người ta thay thế bằng gà thả vườn.

Gà chọn nướng phải là gà tơ trên dưới 1kg, thịt mềm, có vị ngọt ngon, nhưng không bị bở. Gà sau khi sạch, sẽ được chặt dọc theo phần ức để bẻ đôi con gà nằm dẹp xuống. Ướp gà với muối ớt chanh giã nhuyễn, cùng nước sả đều 2 mặt. Chờ gà thấm gia vị thì kẹp gà vào thanh tre và đem nướng trên lửa than hồng đến khi gà chín.

Món gà nướng này thường dọn kèm cùng cơm lam và  vài chén muối tiêu chanh, một ít rau răm để hương vị thêm đậm đà.

Gà nướng đất sét miền Tây

Một trong những món dùng để chiêu đãi khách phương xa ở miền Tây là gà nướng đất sét. Theo cách chế biến truyền thống, gà sẽ được đắp kín bằng đất sét rồi thui bằng rơm đến khi đất sét khô và nứt ra thì khi bóc hết đất ra là sạch luôn cả lông.

Một trong những bí quyết khiến gà thơm ngon là nướng bằng rơm, thịt gà trắng ngần, không bị khô và mùi thơm ngất ngây rất đặc biệt. Đây là món ăn đồng quê đơn giản nhưng nếu có dịp thử qua, bạn sẽ không thể quên được đâu đấy!

Theo Trí Thức Trẻ