Washoku – văn hóa ẩm thực truyền thống của Nhật Bản đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. Khi nhắc tới nền văn hóa ẩm thực này, chắc hẳn ai cũng có thể nhớ ngay đến sushi, tempura,… hay rượu sake. Tuy nhiên, ngoài những món ăn, thức uống nổi tiếng thì các quy tắc khi thưởng thức ẩm thực của xứ Phù Tang cũng rất tinh tế và mang đậm dấu ấn dân tộc. Trong bài viết dưới đây, DIVA Gốm Sứ sẽ giới thiệu đến bạn 10 quy tắc khi thưởng thức ẩm thực Nhật Bản.
- Không trộn wasabi với nước tương
Mặc dù có không ít những nhà hàng trên thế giới dùng phương pháp này khi phục vụ món Nhật nhưng đây không phải là cách người dân xứ Phù Tang áp dụng. Ở Nhật, người ta cho wasabi lên trên miếng đồ ăn sau đó mới chấm vào nước tương.
- Tránh cắn đôi thức ăn
Ở Nhật Bản, việc cắn đôi đồ ăn được xem là một hành động bất lịch sự. Khi ăn món Nhật hoặc dùng bữa với người Nhật Bản, bạn hãy cố gắng ăn trọn miếng thức ăn. Đối với những miếng thức ăn quá lớn, bạn có thể cắn đôi nhưng phải che miệng lại.
- Không dùng tay đỡ đồ ăn rơi
Với người dân xứ hoa anh đào, việc dùng tay đỡ thức ăn rơi là một hành động không nên, dù việc làm này có thể tránh việc thức ăn rơi gây ra những vết bẩn trên áo quần hoặc khăn trải bàn. Đây cũng là một quy tắc quan trọng cần nhớ khi dùng bữa kiểu Nhật.
- Không lật ngược nắp bát
Khi dùng bữa kiểu Nhật, việc lật ngược nắp bát là dấu hiệu khiến người ta hiểu rằng bạn đã dùng xong bát. Vì thế, bạn hãy để nắp bát nguyên vị trí như lúc chiếc bát được mang ra bàn.
- Không đặt vỏ sò trên nắp bát hay đĩa riêng
Nhiều người sau khi ăn những thức ăn có vỏ như sò, hàu thường có thói quen đặt phần vỏ vào nắp bát hay một chiếc đĩa khác. Người dân xứ Phù Tang thì lại xem đây là một hành động thiếu lịch sự, vì họ để phần vỏ này vào chính chiếc bát đựng món ăn đó.
- Không cầm đũa trước khi nhấc bát lên
Khi thưởng thức món Nhật, hãy nhớ nhấc bát ăn trước khi cầm đũa. Khi muốn đổi sang sử dụng một bát khác thì hãy đặt đũa xuống rồi mới đổi bát. Sau khi nhấc bát lên, bạn mới được phép cầm lại đũa.
- Không đưa đũa qua lại hay chạm vào thức ăn nếu không có ý định gắp
Người Nhật tránh việc chạm vào đồ ăn khi không có ý định gắp, vì thế, bạn hãy xác định chắc chắn món mình định gắp chứ đừng đưa đũa ra mà không biết gắp món nào.
- Không gác đũa ngang miệng bát
Với người Nhật, việc gác đũa ngang miệng bát là sai quy tắc ẩm thực mà họ đặt chúng lên những chiếc gác đũa. Trong trường hợp không có gác đũa, bạn có thể dùng bao đũa bằng giấy gấp lại thành chiếc gác đũa hoặc gác đũa lên chiếc khay, chén nước chấm có trên bàn ăn.
- Không dùng đầu còn lại của đôi đũa để gắp thức ăn
Người Nhật không bao giờ dùng đầu còn lại của đôi đũa để gắp thức ăn vì đây là phần đã tiếp xúc với tay, không được sạch sẽ. Nếu muốn một đôi đũa sạch, hãy hỏi người phục vụ để lấy thêm một đôi đũa mới.
- Không đưa đồ ăn lên quá cao
Trong bữa ăn Nhật, bạn cần hạn chế tối đa việc gắp và đưa đồ ăn lên quá cao. Đây cũng là một quy tắc tối cần khi dùng bữa cùng người Nhật.
Vân Nguyễn (Theo Văn Hóa Nhật Bản)
